Ferro: um metal que vale ouro |
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O ferro, amplamente usado na indústria e conhecido desde a Antiguidade, é um nutriente essencial para todos os organismos vivos. Sem proteínas que contêm ferro, não conseguiríamos absorver o oxigênio da atmosfera, a respiração celular seria bloqueada e todo o metabolismo cessaria. Este artigo vai abordar a questão da distribuição do ferro no corpo e as doenças que a sua falta ou o seu excesso podem causar, começando por mostrar como esse importante elemento químico entra na cadeia alimentar. O ferro, portanto, vale “ouro” para a vida.
Apesar
de ser abundante na natureza,ele não pode ser absorvido na forma em que
se encontra. Isso porque, em nosso planeta, onde os oceanos têm uma
grande quantidade de sais dissolvidos e a atmosfera é composta de 20% de
oxigênio, todo o ferro está na sua forma mais oxidada, mais
“enferrujada”, que é o íon férrico (Fe3+). Essa forma de ferro é
caracterizada pela formação de minerais como óxidos ou hidróxidos muito
pouco solúveis. Já o íon ferroso (Fe2+) tende a formar compostos mais
solúveis. Entretanto, em um ambiente oxigenado ele não é estável, e se
converte para a forma férrica.
Os
organismos tiveram, portanto, que aprender a lidar com a dificuldade de
extrair o ferro do ambiente. Literalmente, tiveram que desenvolver
estratégias para “dissolver pedras” e poder assimilar o precioso metal
dos seus minerais.
Organismos
inferiores, como as bactérias, desenvolveram um arsenal de diferentes
substâncias químicas conhecidas como sideróforos (transportadores de
ferro). Exemplos dessas substâncias são a enterobactina e a
desferrioxamina, mostradas nas imagens abaixo. Tais moléculas têm a
capacidade de formar compostos solúveis e extremamente estáveis com o
Fe3+, mais estáveis do que as estruturas minerais onde eles se encontram
naturalmente.
Figuras: Fórmulas estruturais de dois sideróforos
Plantas
gramíneas como o milho, o arroz e a cevada também produzem sideróforos,
no caso chamados fitossideróforos, como a nicotianamina e o ácido
mugineico, mostrados nas figuras abaixo. Essas substâncias são expelidas
raízes das plantas e vão “dissolvendo” o mineral do solo diretamente em
contato com elas.
Figuras: Fórmulas estruturais de dois fitossideróforos
Sejam
bacterianos ou de plantas, os sideróforos são, portanto, substâncias
importantes para trazer o ferro para dentro da cadeia alimentar.
Existe
uma outra estratégia para a absorção de ferro do ambiente, que é usada
pelas plantas que não produzem fitossideróforos. Nas suas raízes, elas
possuem proteínas que são capazes de converter íons férricos (Fe3+) em
íons ferrosos (Fe2+), que são prontamente assimilados.
O ferro no organismo
Um adulto
humano normal apresenta de 1,7 g (mulheres) a 2,4 g (homens) de ferro,
estocado em diversos compartimentos biológicos. Cerca de 65% desse total
integram a hemoglobina, que é a proteína de transporte de oxigênio
(veja a Figura 3), presente nos glóbulos vermelhos do sangue. Uma
molécula de hemoglobina tem quatro íons de ferro, cada um deles
acondicionado em grupos chamados heme. Esses grupos têm por
característica atrair as moléculas de oxigênio captadas nos pulmões.
Uma vez
“carregada” com oxigênio, a hemoglobina é transportada pela circulação
até chegar às células, onde transfere sua carga de oxigênio para uma
proteína menor, parecida com ela, chamada mioglobina.
A
mioglobina é também uma proteína que utiliza o ferro, neste caso, para
receber o oxigênio vindo da hemoglobina. Após um período de
aproximadamente 2 meses, os glóbulos vermelhos ficam velhos e são
reciclados pelo próprio organismo, sendo que o ferro que deles se extrai
é utilizado para a produção de novos glóbulos vermelhos.
Estrutura simplificada da hemoglobina e fórmula estrutural do grupo heme que contém o íon Fe²+
O
ferro é um elemento tão importante para a vida que o corpo humano não
criou um mecanismo para eliminar eventuais excessos. Uma pessoa normal
controla o balanço de ferro no momento da absorção: se seu organismo
precisa desse elemento, ele é absorvido. Se não necessita, ele não chega
a ser assimilado. Podemos perder
ferro através da descamação da pele e da mucosa intestinal, sudorese,
sangramentos ocasionais e, nas mulheres, pela menstruação. É por isso
que devemos obtê-lo por meio da alimentação, sendo recomendada a dose
diária de 18 miligramas desse elemento. Esse valor é uma média, ou seja,
ele pode ser maior ou menor para uma determinada pessoa, dependendo do
seu estado de saúde, da sua idade e até mesmo do seu estilo de vida.
Ao contrário de algumas
plantas e das bactérias, o corpo humano não produz sideróforos,
portanto, não pode “dissolver pedras” como fazem esses organismos. O
corpo também não tem o poder de absorver o ferro diretamente do solo com
eficiência. O ferro que absorvemos mais facilmente vem da dieta, sendo
os alimentos ricos desse metal as carnes vermelhas, o peixe, a lentilha,
o feijão, o espinafre e o frango. A forma química do ferro nesses
alimentos, porém, pode variar muito, o que vai interferir com a sua
absorção: o ferro de alimentos de origem animal é mais facilmente
assimilável do que o de origem vegetal. Isso não significa, contudo, que
os vegetarianos terão necessariamente problemas para manter um nível
adequado de ferro no organismo.
É
interessante destacar que, num organismo saudável, o ferro se encontra
protegido sob formas químicas muito estáveis, sem traços desse elemento
“livre”. Isso é muito importante, pois sendo o ferro tão cobiçado por
diversos organismos, nosso corpo poderia ser infectado por muitos
parasitas que se aproveitariam desse elemento caso ele não estivesse bem
“acondicionado”, transformando nosso sangue em uma espécie de “caldo de
cultura” para eles.
Existe
no sangue uma proteína destinada a transportar o ferro desde o
intestino até as células que dele necessitem, chamada transferrina.
Poderia se pensar na transferrina como um “carro forte” que leva o metal
precioso da sua fonte até o seu destino, sem permitir que ele seja
perdido pelo caminho.
Doenças causadas pela falta de ferro
Existem
diversos motivos pelos quais o organismo pode apresentar deficiência de
ferro. Por exemplo, uma demanda aumentada pelo elemento (não suprida
pela dieta), que tipicamente pode ocorrer durante o crescimento ou a
gravidez, perdas grandes por sangramentos ou pela incapacidade do
organismo de absorver ferro devido a problemas na mucosa intestinal.
A anemia ferropriva é uma forma comum de anemia provocada pela baixa ingestão de ferro, de tal forma que a hemoglobina não pode ser produzida. Essa forma de anemia é uma das principais desordens nutricionais do mundo moderno, afetando cerca de 37% da população mundial. Em algumas regiões do Brasil estima-se que até cerca de 80% das crianças apresentam esse problema, normalmente devido à falta de acesso a alimentos como carnes e peixes, concomitante ao consumo, às vezes exclusivo, de alimentos que contém ferro, mas em uma forma não muito acessível para o corpo (como grãos e vegetais). É por isso que não só no Brasil, mas em muitas partes do mundo, alimentos de uso comum, como as farinhas, são, por lei, fortificados com ferro (cerca de 4 miligramas por 100 gramas de farinha).
Doenças causadas pelo excesso de ferro
Um
problema menos comum, mas importante, ocorre quando o ferro se encontra
em excesso no organismo. A sobrecarga de ferro é uma condição clínica
que se instala quando o organismo contém mais ferro do que necessita,
ultrapassando a capacidade da transferrina sanguínea e ficando em formas
químicas mais reativas. A sobrecarga de ferro pode ser diagnosticada
tanto no sangue quanto nas células de alguns tecidos, como fígado,
coração e cérebro.
A
sobrecarga de ferro pode ser consequência de enfermidades, como a
talassemia e a hemocromatose hereditária. A talassemia é uma doença
genética que provoca a má-formação de hemoglobina e de glóbulos
vermelhos, que são reprocessados pelo corpo muito mais rapidamente do
que deveriam, e o ferro que sai desse processo não é prontamente
reabsorvido em outros compartimentos do corpo. Podem ocorrer diferentes
graus dessa anomalia, por isso os sintomas podem ir de um leve cansaço a
problemas cardíacos sérios. Os portadores dessa doença tendem a ter a
pele e/ou o globo ocular amarelados. Existem determinadas populações que
apresentam maior frequência das mutações que provocam as talassemias,
como os habitantes do norte e do leste da África, sul da Europa, Índia e
sudeste asiático. No Brasil, é relativamente frequente entre negros e
mulatos, pois seus ancestrais vieram de regiões da África onde essa
mutação ocorria com frequência.
A
hemocromatose hereditária é também uma doença de fundo genético, mas
caracterizada pela disfunção nos mecanismos que controlam a absorção de
ferro pelas células. Nos portadores dessa doença, o organismo não
consegue parar de absorver o ferro da dieta, fazendo com que o elemento
seja depositado no fígado, no pâncreas e no coração. A doença pode
causar cirrose, câncer de fígado, insuficiência cardíaca e diabetes. A
hemocromatose afeta principalmente a população caucasiana.
Além
dessas duas doenças, a sobrecarga de ferro pode ser um efeito colateral
de um regime de transfusão de sangue prolongado, pois cada bolsa de
sangue contém cerca de 200 miligramas de ferro livre.
Como
citado, o organismo não tem como eliminar o excesso de ferro, talvez
até por uma estratégia de sobrevivência (sendo tão precioso, não há
sentido evolutivo em desenvolver um meio de se livrar dele). Então, nos
pacientes sobrecarregados, todo o ferro que se encontra fora dos
compartimentos bioquímicos corretos (como por exemplo, ligado à
transferrina ou à hemoglobina) pode ser disputado por outros organismos,
e aí existe a chance de ocorrer infecções generalizadas.
É
relativamente simples administrar a sobrecarga de ferro no organismo. O
tratamento depende da condição clínica que originou a sobrecarga e pode
ser aplicado pela combinação de métodos que envolvem a coleta de
sangue, o controle no consumo de alimentos ricos em ferro ou a terapia
de quelação.
A
terapia de quelação é o tratamento do paciente com moléculas ou seus
ânions que tenham grande afinidade por metais (conhecidas como
quelantes) e que formam compostos inertes que são excretados. A terapia
de quelação não é usada apenas para tratar sobrecarga de ferro, mas pode
ser aplicada para qualquer tipo de intoxicação por metais, como
mercúrio, chumbo, cobre e cádmio.
O primeiro quelante usado em terapia de quelação de ferro foi um sideróforo bacteriano, a desferrioxamina, conhecida pelo nome de Desferal®. Ela não é ativa quando administrada por via oral, e é rapidamente excretada pelo organismo, tendo, portanto, que ser administrada por longas infusões intravenosas. Há outros dois quelantes sintéticos ativos por via oral: a deferiprona (Ferriprox®) e o deferasirox (Exjade®), cuja fórmulas químicas são mostradas abaixo.
deferiprona (Ferriprox®)
deferasirox (Exjade®)
Fórmulas estruturais de dois quelantes sintéticos empregados na terapia de quelação de sobrecarga de ferro
Considerações finais
O
ferro é um elemento abundante e de grande importância biológica, embora
seja pouco disponível para os microrganismos, que tiveram que
desenvolver estratégias químicas sofisticadas para deixá-lo na forma
adequada para ser metabolizado. O corpo humano capta ferro por meio da
alimentação e o estoca em compartimentos químicos bem definidos para
impedir a infestação por organismos competidores, e para bloquear a
formação de espécies reativas de oxigênio. Problemas no metabolismo de
ferro podem incluir sua falta (anemia ferropriva) ou excesso (sobrecarga
de ferro). Enquanto o primeiro problema é facilmente corrigido através
de uma alimentação adequada, o segundo requer o tratamento com
substâncias que removam o ferro do corpo, conhecidas por quelantes.
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Ferro – Um elemento de “transição”
O
ferro é o elemento de número atômico 26 com a seguinte distribuição
eletrônica: 1s22s22p63s23p63d64s2. Por ter um orbital d não
completamente preenchido (ou seja, com menos de 10 elétrons), o ferro é
um dos elementos de transição. O termo “elemento de transição” foi usado
pela primeira vez no início do século 20, e refere-se às propriedades
químicas que vão gradualmente mudando pela ocupação sucessiva dos
elétrons dos orbitais d desses elementos da esquerda para a direita na
Tabela Periódica. (Figura 5).
A ocupação parcial da subcamada d faz com que os elementos de transição tenham propriedades semelhantes. Por exemplo, eles formam compostos coloridos, podem ter propriedades magnéticas, e se apresentam em vários estados de oxidação. No caso do ferro, além do átomo de carga neutra (Fe0; o ferro metálico usado por exemplo na construção civil), ele pode se apresentar com as cargas +2 (Fe2+; íon ferroso) ou +3 (Fe3+; íon férrico). Sais ferrosos normalmente são esverdeados, enquanto que sais férricos são amarelados.
Abundância do ferro na natureza
Dentre
os metais de transição, o ferro é o mais abundante na crosta terrestre,
encontrando-se na proporção aproximada de 5,5%. Para se ter uma ideia, o
titânio, o segundo metal de transição mais abundante, está presente na
proporção de 0,44 %, e o cobre, outro elemento metálico importante para
os organismos vivos, está presente na proporção apenas de 0,01%. Tal
abundância do ferro em relação aos demais metais de transição encontra
paralelos na composição do sistema solar e do Universo como um todo.
Isso acontece porque o ferro é o elemento químico mais pesado que pode
ser produzido nas “fornalhas” estelares durante o processo chamado de
nucleossíntese – uma cascata de reações de fusão nuclear onde prótons e
nêutrons se combinam para se converterem nos átomos, e esses átomos por
sua vez vão se combinando em outros cada vez mais pesados. Elementos
mais pesados que o ferro não podem ser produzidos pelos processos
nucleares normais das estrelas, necessitando de energia extra que vêm da
explosão de supernovas.
Leia mais
“Sideróforos: uma resposta dos microrganismos" (artigo publicado na revista Química Nova: http://www.scielo.br/pdf/qn/v25n6b/13131.pdf)
“Genética das doenças hematológicas: as hemoglobinopatias hereditárias” (artigo publicado no Jornal de Pediatria: http://www.scielo.br/pdf/jped/v84n4s0/v84n4s0a07.pdf)
Metabolismo do ferro: uma revisão sobre os principais mecanismos
envolvidos em sua homeostase” (publicado na Revista Brasileira de
Hematologia e Hematoterapia: http://www.scielo.br/pdf/rbhh/v30n5/v30n5a12.pdf)
“Ferro e neurodegeneração” (publicado na revista Scientia Medica )
Quadro de conceitos
Anemia - Doença caracterizada pela diminuição da quantidade de hemoglobina do sangue.
Anemia ferropriva - Doença causada pela diminuição da quantidade de hemoglobina do sangue, decorrente da baixa ingestão (ou assimilação) de ferro.
Hemocromatose hereditária - Anomalia genética que leva à absorção excessiva de ferro.
Íon - Espécie química com carga elétrica. Pode ser um cátion (se tiver carga positiva) ou um ânion (se tiver carga negativa).
Quelante - Molécula ou íon que forma compostos solúveis e estáveis com íons metálicos. O quelante tem vários pontos de ligação com o metal.
Terapia de quelação - Tratamento baseado no uso de quelantes para a remoção do excesso de metais do organismo.
Breno Pannia Espósito
Instituto de Química
Universidade de São Paulo
breno@iq.usp.br
http://www.iq.usp.br/breno/
Instituto de Química
Universidade de São Paulo
breno@iq.usp.br
http://www.iq.usp.br/breno/
Fonte:CRQ/IV
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